Főoldal Újdonságok Fórum
Ünnepi finomságok
Receptek kategória szerint
Fűszerekről bővebben
Konyhai praktikák

konyha[kukac]plebania.net
Levél a főszakácsnak

 
KONYHA
 
Rigó Jancsi
(Küldte: xmiklos, 2002. 11. 21. 16:36) -- Ezt a receptet eddig 4299 ember nézte meg.
Nehézségi fok:* * * * 
Elkészítési idő:80 perc
Ez az étel desszert. 
Hozzávalók: 
 6 db tojás
 6 ek porcukor
 10 dkg étcsokoládé
 3 ek liszt
 4 dl tejszín
 8 dkg kristálycukor
 4 dkg kakaópor
 5 dkg csokoládé
 3 dkg Ráma margarin
 1 kk tojásfehérje
Elkészítése:
 A Rigó Jancsi, a híres cigány prímás és a francia Chimay grófno románcának állít emléket.
Az eset a múlt század végén történt, amint a grófnot megszöktette a híres prímás. Errol film is készült francia-magyar koprodukcióban Fekete szem éjszakája címmel. Ezután született meg a finom sütemény.


A hozzávalók közül a
KRÉMhez
4 dl tejszín
8 dkg cukor
4 dkg kakaó
kell, míg a
CSOKOLÁDÉ MÁZhoz
5 dkg csokoládé 3 dkg vaj 2 kávéskanál porcukor 1 kiskanál tojás fehérje

6 tojás sárgáját 6 kanál porcukorral keverem habosra. Hozzá vegyítek 10dkg reszelt csokoládét, majd a 6 tojás keményre vert habját és 3 kanál lisztet. Jól elkeverem és 2 db 15x20 cm-es vékony lapban megsütöm.
A sütoedényt sütés elott kivajazom és liszttel vékonyan beszórom. Közepes hofokú sütoben sütöm, amíg a beleszúr villára már nem ragad rá a tészta.

Kihulés után az egyik lapot 4-5 cm vastagon bekenem a krémmel, amihez a tejszínt, a cukorral és a kakaóval keményre felverem, esetleg vaníliás cukorral ízesítem.

A másik lapot a csokoládé mázzal bevonom, amihez a csokoládét egy kis edényben goz felett megolvasztom; amikor már puha, kikeverem a cukorral és a vajjal. Ha már langyosra hult a tojásfehérjével hígítom, amitol szép fényes lesz. Ha megszáradt, egyenletes kockákra felszeletelem, 15-20 egyenlo darabra. Így késobb könnyebb a sütemény szeletelése.

A csokimázzal bevont szeletkéket pontosan egymás mellé a krémre helyezem el. Hutoben jól lehutöm, majd melegvizes késsel szeletelem fel.
 
Vissza a Konyha kezdőlapjára

Információ, észrevétel, kapcsolat: info[kukac]plebania.net
Probléma esetén: segítség