Főoldal Újdonságok Fórum
Ünnepi finomságok
Receptek kategória szerint
Fűszerekről bővebben
Konyhai praktikák

konyha[kukac]plebania.net
Levél a főszakácsnak

 
KONYHA
 
Javasolt köret: Húsoslepény
Sztrapacska
(Küldte: Góg János, 2002. 10. 30. 11:38) -- Ezt a receptet eddig 3639 ember nézte meg.
Nehézségi fok:* * 
Elkészítési idő:60 perc
Ez az étel húspótló étel. 
Hozzávalók: 
 50 dkg nyers burgonya
 25 dkg finomliszt
 2 db tojás
 1 kk só
 1 cs szerecsendió őrölve
 1 cs fehérbors őrölve
 3 l viz
 10 dkg szalonna (bacon)
 20 dkg juhtúró (brindza)
 1 dl tejföl
Elkészítése:
 ELŐKÉSZÍTÉSE:
A szalonnát egészen apró kockákra vágom és a zsírját kisütöm, hogy a pörc ropogós legyen.
Sós vizet forralok. (3 teáskanál sót teszek a vízbe, az edény kb. 5 literes legyen.)
A nyers burgonyát az almareszelő durva fokán lereszelem, majd gyorsan - hogy ne barnuljon meg - összekeverem a felvert tojással, liszttel, sóval, a szalonnazsír felével, hogy közepes állagú galuskatészta legyen belőle. Ha nagyon sűrű (sok a liszt, vagyis nem szaggatható), néhány evőkanálnyi vizet is hozzáöntök.
A juhtúrót összekeverem a tejföllel, fehérborssal, szerecsendióval. Esetleg megsózom, ha a brindza nem sós.

ELKÉSZÍTÉSE:
A maradék fél szalonnazsírt tepsibe öntöm.
A forrásban lévő vízbe beleszaggatom a galuskákat és felforralom. Kevergetem, hogy ki ne fusson. Ha a tésztadarabkák feljöttek a víz színére, megfőtt.
Leszűröm, meleg vízzel leöblítem és ráöntöm a maradék fél szalonnazsírra a tepsibe.
Rámorzsolom a juhtúrót.
Forró sütőbe teszem annyi időre, hogy a túró ámegpókhálósodjon. A szalonnapörccel meghintem.

VARIÁCIÓK:
Reszelt sajt is mehet a tetejére, mikor a sütőbe tolom.
Juhtúró helyett CSAK sajttal is készülhet.
Tehentúróval nem olyan finom.
Lehet zsír helyett margarint használni, a bacont ekkor nem kell előre kisütni, hanem sütőbetolás előtt vékony bacon-szeletekkel beborítom a túrót. Ekkor addig sütöm, míg a bacon ropogós lesz.
 
Vissza a Konyha kezdőlapjára

Információ, észrevétel, kapcsolat: info[kukac]plebania.net
Probléma esetén: segítség